Filet de rouget au pesto, sur lit de peperonata

  • Temps
  • CoûtBudget moyen
  • DifficultéFacile
  • CuisineRecette Gastronomique
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  • Ingredients

  • Kcal232 kcal
  • Parts4 Personnes
  • 2 Rougets Lever les filets
  • 1 Poivron vert
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 2 Tomates (ou 3 càs de sauce tomate)
  • 20 Olives vertes dénoyautées
  • 20 Olives noires dénoyautées
  • 25 clEau
  • 50 grOignon
  • 4 clHuile d'olive
  • 5 grBasilic
  • 50 grPesto vous trouverez la recette du pesto sur le site
  • QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

  • Calories:
  • 232 kcal
  • 12%
  • Graisse:
  • 15 g
  • 21%
  • Glucide:
  • 8g
  • 3%
  • Protéine:
  • 13 g
  • 26%
  • Sodium:
  • 186 mg
  • 8%
  • Cholesterol:
  • 30 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *
  • Calories: 232 kcal
  • Total Graisse: 15 gr
  • Acide gras saturé: 10 gr
  • Cholesterol: 30 gr
  • Graisse Monosaturée: 7 gr
  • Graisse Polysaturée: 3 gr
  • Sodium: 186 mlgram
  • Total Glucide: 8 gr
  • Sucres: 6 gr
  • Fibres: 3 gr
  • Protéine: 13 gr
  • Vitamine A - IU: 246
  • Vitamine C: 2 mlgram
  • Vitamine D: 160 microgr
  • Calcium: 65 mlgram
  • Fer: 0 mlgram
  • Potassium: 554 mlgram
  • Magnesium: 37 mlgram
  • Eau: 196 gram
  • * Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

Preparation

  1. Eplucher et émincer l'oignon.
    Eplucher, dégermer et écraser la gousse d'ail.
    Plonger les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, après avoir inciser la peau, puis enlever la peau. Epépiner les tomates et les couper en quartier.

    Eplucher, et enlever les graines des poivrons. Les couper en cube d'un centimètre de côté.

    Couper les olives en rondelles.

    Désarêter les filets de rouget et les tartiner sur la partie intérieure de pesto.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire suer l'oignon et y ajouter l'ail écrasé.

    Dès que l'oignon est translucide, verser les poivrons dans la sauteuse, et faire revenir à feu vif, pendant 10 minutes.
    Ajouter à la préparation, les olives, les tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes de plus.
    Verser l'eau dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter au moins une heure à feu doux, saler, poivrer.

    Quinze minutes avant la fin, ajouter les feuilles de basilic émincées.

    En parallèle, faire chauffer dans une poêle chaude une cuillère à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile est chaude, déposer les filets de rougets et cuire sur la peau pendant 5 minutes.
  3. Dans une assiette, déposer un lit de peperonata, puis par dessus le filet de rouget.

    Servir chaud.

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