Membrillo con queso (Tapas d'ossau iraty à la pate de coings maison)

Temps20 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéMoyen
CuisineRecette Espagnole

Pour cette reprise, j'ai voulu vous présenter une recette simple, faite à base de produits simples et de saison. Les coings découverts sur le marché m'ont donné envie de vous faire découvrir la pâte de coings et surtout son utilisation dans des tapas, que vous pourrez servir pour vos prochaines soirées.

Bien sur, si vous avez peur de vous lancer dans la pâte de coing, vous pouvez toujours en acheter, mais ce serait dommage, car sa réalisation est très facile et vous pouvez la préparer d'avance.

Kémia / Tapas , Tapas Bruschetta et Tartines , Coing , Vanille , Amande de mer , Recette Espagnole ,

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Ingredients
Kcal1362 kcal
Parts4 Personnes

1 kgCoing
1 kgSucre en poudre
0.5 Citron
250 grFromage Ossau Iraty
QS Amande de mer

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
1362 kcal
68%

Graisse:
18 g
26%

Glucide:
265g
98%

Protéine:
20 g
40%

Sodium:
370 mg
15%

Cholesterol:
55 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 1362 kcal
Total Graisse: 18 gr
Acide gras saturé: 5 gr
Cholesterol: 55 gr
Graisse Monosaturée: 4 gr
Graisse Polysaturée: 0 gr
Sodium: 370 mlgram
Total Glucide: 265 gr
Sucres: 265 gr
Fibres: 15 gr
Protéine: 20 gr
Vitamine A - IU: 213
Vitamine C: 37 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 781 mlgram
Fer: 0 mlgram
Potassium: 566 mlgram
Magnesium: 40 mlgram
Eau: 229 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

Cacher les informations

Preparation

Laver les coings et les brosser afin d'enlever les poils.
Couper les coings quartier comme une poire et enlever le coeur sans les peler.
Mettre les pépins dans une gaze la fermer afin d'éviter que les pépins ne s'échappent pendant la cuisson. Les pépins faciliteront la gélification.
Verser les fruits coupés en cube dans un litre d'eau bouillante. Laisser mijoter à feu doux 25 minutes.
Egouter les fruits. Retirer la gaze et mixer les coings afin d'obtenir un mélange onctueux.
Ajouter la même quantité de sucre que de purée de coing.
Mélanger le tout et verser cette préparation dans un fait tout en ajoutant le jus du 1/2 citron et la vanille fendue.

Poursuivre la cuissons 35 à 40 minutes en remuant.
Verser la préparation sur des plaques (2 centimètres maximum)et laisser sécher 4 à 5 heures.Vous pouvez retourner la préparation afin de faciliter le séchage.
Découper des lamelles de pâtes de coing.
Déposer par dessus des lamelles d'Ossau Iraty et décorer d'une amande.