Conchiglioni ripiene di zucca (Conchiglioni farcis aux patissons, courgettes et ricotta)

Temps1 heure 20 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéFacile
CuisineRecette Italienne

Pour cette nouvelle de recette de pâtes, je vous propose de travailler avec des pâtes sèches un peu particulière les "Conchiglioni".

La forme originale de ces pâtes, sous forme de coquillage, se prête non seulement aux préparations sous forme de sauce (ragout ou ragu) mais aussi sous forme de pâtes farcies.

Pâtes et Riz , Pâtes et Pasta , Pâtes , Patissons , Courgette , Recette Italienne ,

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Ingredients
Kcal657 kcal
Parts4 Personnes

250 grPâtes type Conchiglioni
2 Patissons
1 Courgette
20 clFumet de poisson
0.3 grSafran
100 grParmesan
200 grRicotta
2 Oeufs
2.5 clHuile d'olive
5 grBasilic
50 clCoulis de tomates

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
657 kcal
33%

Graisse:
23 g
33%

Glucide:
72g
27%

Protéine:
33 g
66%

Sodium:
325 mg
14%

Cholesterol:
242 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 657 kcal
Total Graisse: 23 gr
Acide gras saturé: 12 gr
Cholesterol: 242 gr
Graisse Monosaturée: 10 gr
Graisse Polysaturée: 1 gr
Sodium: 325 mlgram
Total Glucide: 72 gr
Sucres: 24 gr
Fibres: 8 gr
Protéine: 33 gr
Vitamine A - IU: 1232
Vitamine C: 30 mlgram
Vitamine D: 17 microgr
Calcium: 596 mlgram
Fer: 4 mlgram
Potassium: 1819 mlgram
Magnesium: 110 mlgram
Eau: 605 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Récupérer la chair des pâtissons et de la courgette.
La couper en petits cubes.
Les faire revenir dans l'huile d'olive.
Dès coloration, ajoute le safran ainsi que le fond de poisson.
Baisser le feu et laisser compoter jusqu'à évaporation.

Mettre la préparation dans un bol. Ajouter le basilic et mixer le tout.
Ajouter le parmesan,la ricotta, les oeufs. Bien mélanger le tout.
Faire cuire les conchigliani al dente. Les laisser refroidir et les farcir avec la préparation.

Déposer les conchigliani dans un plat à gratin. Verser par dessus la sauce tomate et enfourner à four chaud à 180° pendant 20 minutes.
Répartir les conchigliani saupoudrer de parmesan et servir chaud.