Lumaconi alla parmigiana

Temps55 minutes
CoûtBon marché
DifficultéFacile
CuisineRecette Italienne

Les lumaconis sont des grosses pâtes coudées, originaire de Campanie ou de Ligurie, et signifiant "escargot".
Elles s’accommodent de sauce ou peuvent être farcis de légumes ou de viandes.

Pâtes et Riz , Pâtes et Pasta , Pâtes , Aubergine , Recette Italienne ,

3.40

5 votes

Ingredients
Kcal1007 kcal
Parts4 Personnes

500 grPâtes type Lumaconi
120 grParmesan
400 grMozzarella di buffala
2 Aubergines
10 grBasilic
1 lCoulis de tomates
50 grOlives noires
4 clHuile d'olive
QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
1007 kcal
50%

Graisse:
42 g
60%

Glucide:
101g
37%

Protéine:
51 g
102%

Sodium:
927 mg
39%

Cholesterol:
176 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 1007 kcal
Total Graisse: 42 gr
Acide gras saturé: 18 gr
Cholesterol: 176 gr
Graisse Monosaturée: 14 gr
Graisse Polysaturée: 3 gr
Sodium: 927 mlgram
Total Glucide: 101 gr
Sucres: 16 gr
Fibres: 9 gr
Protéine: 51 gr
Vitamine A - IU: 291
Vitamine C: 0 mlgram
Vitamine D: 22 microgr
Calcium: 869 mlgram
Fer: 6 mlgram
Potassium: 1058 mlgram
Magnesium: 128 mlgram
Eau: 315 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Emincer les olives noires.
Couper en dès les aubergines et la mozzarella.
Faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les olives noires.
Laisser mijoter à feu doux.

Faire frire les aubergines.

Faire cuire les lumaconi dans 5 litres d'eau et 35 gr de sel.

Mettre les lumaconi dans un plat allant au four. Napper de la moitié de sauce tomate, des dès d'aubergine et de mozzarella et des feuilles de basilic.
Verser le reste de la sauce tomate.

Saupoudrer de parmesan et enfourner 30 minutes à four chaud (160°).
Répartir les lumaconi dans les assiettes et servir chaud.