Arroz de conejo, alcachofas y habas (Riz au lapin, artichaut et fèves)

Temps45 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéFacile
CuisineRecette Espagnole

En Espagne les riz se déclinent en fonction des saisons et des ingrédients. La recette la plus connue des riz à l'espagnole est la paella, mais il en existe beaucoup plus.

Cette version printanière, est un plat traditionnel des campagnes du sud de l'Espagne.

Pâtes et Riz , Paëlla , Lapin : entier , Fève , Pois gourmands , Petits pois , Recette Espagnole ,

3.00

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Ingredients
Kcal790 kcal
Parts4 Personnes

1.25 kgLapin : entier Découpé
200 grRiz
4 Fond de poisson
200 grFève
100 grPois gourmands
100 grPetits pois
1 Oignon
3 goussesAils
25 clCoulis de tomates
2.5 clHuile d'olive
5 grEpice à paella
QS Sel

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
790 kcal
40%

Graisse:
31 g
44%

Glucide:
52g
19%

Protéine:
75 g
150%

Sodium:
270 mg
11%

Cholesterol:
219 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 790 kcal
Total Graisse: 31 gr
Acide gras saturé: 13 gr
Cholesterol: 219 gr
Graisse Monosaturée: 6 gr
Graisse Polysaturée: 6 gr
Sodium: 270 mlgram
Total Glucide: 52 gr
Sucres: 8 gr
Fibres: 6 gr
Protéine: 75 gr
Vitamine A - IU: 10
Vitamine C: 9 mlgram
Vitamine D: 16 microgr
Calcium: 97 mlgram
Fer: 8 mlgram
Potassium: 1479 mlgram
Magnesium: 127 mlgram
Eau: 387 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Découper le lapin en morceaux.
En fonction de la grosseur de vos fonds d'artichaut, les couper en 3 ou 4.
Peler les fèves.
Emincer l'oignon
Dans un plat à paella, faire revenir les morceaux de lapin. Réserver.

Dans ce même plats, faire suer l'oignon et les gousses d'ail écrasés. Ajouter les épices, bien mélanger, puis verser le coulis de tomate.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Recouvrir d'eau (3 fois plus de volume d'eau que de riz) et ajouter le lapin. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le riz et les légumes, poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit (15 à 20 minutes).

Sortir la paellera du feu et laisser reposer 10 minutes en recouvrant d'un linge avant de servir.