Cazuelita de garbanzos y morcilla (Tapas de pois chiches au boudin)

Temps25 minutes
CoûtBon marché
DifficultéTrès facile
CuisineRecette Espagnole

Voici une tapas ou kémia traditionnelle pied-noir, et plus spécifiquement de la région d'Oran majoritairement espagnole.
Choisissez un boudin à la viande, moins gras ou si vous pouvez une "boutifara" en provenance d'Espagne.

Kémia / Tapas , Tapas Légumes , Boudin , Pois chiches , Recette Espagnole ,

3.40

10 votes

Ingredients
Kcal417 kcal
Parts4 Personnes

200 grBoudin noir type Morcillas
250 grPois chiches
1 Oignon
50 grRaisins secs
30 grPignons de pin
10 grPersil
2 clHuile d'olive
QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
417 kcal
21%

Graisse:
16 g
23%

Glucide:
40g
15%

Protéine:
20 g
40%

Sodium:
410 mg
17%

Cholesterol:
16 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 417 kcal
Total Graisse: 16 gr
Acide gras saturé: 12 gr
Cholesterol: 16 gr
Graisse Monosaturée: 7 gr
Graisse Polysaturée: 5 gr
Sodium: 410 mlgram
Total Glucide: 40 gr
Sucres: 13 gr
Fibres: 11 gr
Protéine: 20 gr
Vitamine A - IU: 28
Vitamine C: 10 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 129 mlgram
Fer: 19 mlgram
Potassium: 944 mlgram
Magnesium: 132 mlgram
Eau: 71 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Emincer l'oignon.
Couper en rondelles le boudin.
Réhydrater le raisin sec dans de l'eau tiède.
Dégermer l'ail et l'écraser avec le plat d'un couteau.
Ciseler le persil.
Faire revenir dans l'huile d'olive chaude, le boudin, l'ail, l'oignon à feu modéré pendant 5 minutes.
Ajouter les raisins secs, les pois chiches, les pignons.

Poursuivre la cuisson 4 minutes avant d'intégrer le persil.
Saler, poivrer.
Répartir la préparation dans des plats individuels. Décorer de branches de persil et servir chaud.