St Jaques Snackées, légumes anciens façon thaï

Temps45 minutes
CoûtAssez cher
DifficultéMoyen
CuisineRecette Régionale

Comme vous le verrez, encore une fois, j'ai décidé de mélanger les saveurs et de faire voyager vos papilles vers des contrées exotiques.
Différentes textures, différentes saveurs, servis avec un bouillon comme on le ferait au Japon.

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4.75

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Ingredients
Kcal89 kcal
Parts4 Personnes

1 Carotte Jaune
1 Carotte Blanche
1 Carotte Orange
1 Carotte Violette
1 Betterave blanche
1 Rutabaga
12 Coquilles St Jacques prendre la noix
Pour le bouillon thaï
1.5 clSauce huitre
1.5 clSauce soja claire
1.5 clSauce Nam pla sauce de poisson
1.5 clJus d'orange vert
3 grPoudre de curry
5 grGalanga racine
5 grGingembre racine
50 grCoriandre fraîche

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
89 kcal
4%

Graisse:
0 g
0%

Glucide:
19g
7%

Protéine:
4 g
8%

Sodium:
279 mg
12%

Cholesterol:
0 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 89 kcal
Total Graisse: 0 gr
Acide gras saturé: 0 gr
Cholesterol: 0 gr
Graisse Monosaturée: 0 gr
Graisse Polysaturée: 0 gr
Sodium: 279 mlgram
Total Glucide: 19 gr
Sucres: 7 gr
Fibres: 3 gr
Protéine: 4 gr
Vitamine A - IU: 733
Vitamine C: 103 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 212 mlgram
Fer: 5 mlgram
Potassium: 984 mlgram
Magnesium: 118 mlgram
Eau: 118 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Peler les légumes.
Les couper dans le sens de la longueur en fines tranches de même épaisseur, puis les tailler en bâtonnets.

Emincer la citronnelle, la racine de galanga et le gingembre.
Dans une casserole, faire bouillir 2 litre d'eau. Ajouter les différents produits composant le bouillant et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Plonger les légumes quelques minutes dans ce bouillon. Les bâtonnets doivent rester croquant.
Avec une écumoire, sortir les légumes du bouillons et les faire revenir2 à 3 minutes dans un wok à feu vif.

Pendant ce temps, faire snacker les St Jacques 1 minutes sur chaque face.
Déposer un nid de légumes dans une assiette. Poser par dessus 3 noix de St Jacques.
Saler au gros sel et servir chaud.

Vous pouvez servir le bouillon chaud en même temps que le plat.