Habas a la catalana (Fèves à la catalane)

Temps1 heure 10 minutes
CoûtBon marché
DifficultéTrès facile
CuisineRecette Espagnole

Si vous avez la chance d'avoir un jardin, vous avez peut être opté pour la culture des fèves. L'avantage avec les fèves, c'est que vous pouvez soit les manger frais crues, cuites ou les congeler.

Vous pouvez opter pour les congeler telles quelles après les avoir écossées ou, si vous avez le temps et le courage, les avoir épluchées.

Viandes , Porc , Fève , Boudin , Recette Espagnole ,

2.16

25 votes

Ingredients
Kcal377 kcal
Parts4 Personnes

400 grFève fraîches
250 grBoudin noir
150 grLardons
1 Oignon
2 clAnisette
4 clHuile d'olive
10 grCoriandre fraîche
10 grMenthe
10 grMarjolaine fraîche
QS Sel, poivre

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
377 kcal
19%

Graisse:
27 g
39%

Glucide:
11g
4%

Protéine:
19 g
38%

Sodium:
950 mg
40%

Cholesterol:
39 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 377 kcal
Total Graisse: 27 gr
Acide gras saturé: 16 gr
Cholesterol: 39 gr
Graisse Monosaturée: 14 gr
Graisse Polysaturée: 2 gr
Sodium: 950 mlgram
Total Glucide: 11 gr
Sucres: 6 gr
Fibres: 4 gr
Protéine: 19 gr
Vitamine A - IU: 163
Vitamine C: 26 mlgram
Vitamine D: 20 microgr
Calcium: 103 mlgram
Fer: 21 mlgram
Potassium: 521 mlgram
Magnesium: 54 mlgram
Eau: 172 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Ciseler les herbes et émincer l'oignon.
Peler la moitié du boudin et découper en tronçon le reste.
Dans une cocotte, faire revenir les tronçons de boudin et réserver.
Faire suer l'oignon dans la cocotte et lardons, puis ajouter le boudin.

Intégrer les herbes et les fèves, puis couvrir d'eau.
Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que les fèves soient cuites et que le liquide de cuisson ait été évaporé.

Ajouter l'anisette, mélanger et déposer les tronçons de boudin. Poursuivre 4 à 5 minutes. Réserver.
Déposer dans une assiette les fèves, puis par dessus, un morceau de boudin et quelques croutons de pain.
Servir chaud.