Melitzanosalata (Caviar d'aubergine grec)

Temps55 minutes
CoûtBon marché
DifficultéTrès facile
CuisineRecette Grecque

Autour du bassin méditerranéen, existe différentes façons de préparer le caviar d'aubergine.
Du zaalouk Marocain, au moutabal Libanais, nous retrouvons la même base, la cuisson des aubergines.
Et même en Grèce il existe différentes façon de le préparer. Voici une version.

Kémia / Tapas , Recette Grecque , Aubergine , Tomate , Tapas Légumes ,

3.20

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Ingredients
Kcal325 kcal
Parts4 Personnes

4 Aubergines
2 Tomates
10 clJus de citron
50 grOignon rouge
15 clHuile d'olive

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
325 kcal
16%

Graisse:
33 g
47%

Glucide:
3g
1%

Protéine:
0 g
0%

Sodium:
7 mg
0%

Cholesterol:
0 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 325 kcal
Total Graisse: 33 gr
Acide gras saturé: 25 gr
Cholesterol: 0 gr
Graisse Monosaturée: 22 gr
Graisse Polysaturée: 2 gr
Sodium: 7 mlgram
Total Glucide: 3 gr
Sucres: 3 gr
Fibres: 0 gr
Protéine: 0 gr
Vitamine A - IU: 1
Vitamine C: 7 mlgram
Vitamine D: 8 microgr
Calcium: 11 mlgram
Fer: 0 mlgram
Potassium: 188 mlgram
Magnesium: 13 mlgram
Eau: 91 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Couper les aubergines dans leurs longueurs.
Inciser la chair et enfourner à 220° pendant 40 minutes.

Récupérer la chair de l'aubergine en enlevant les grosses graine et la peau sèche.
Mixer, ajouter les tomates pelées, l'oignon émincée, le jus du citron et l'huile d'olive.

Mixer rapidement à nouveau.
Réserver au frais pendant au moins 12 heures le temps que les arômes se mélangent.

Répartir dans les assiettes. Vous pouvez arroser d'huile d'olive Grecque.