Tortelini ricotta, prosciutto (tortelini ricotta, jambon)

Temps1 heure 10 minutes
CoûtBudget moyen
DifficultéMoyen
CuisineRecette Italienne

Prendre une bonne ricotta, ainsi qu'un jambon artisanal.
En fonction des saisons, vous pourrez adapter la recettes en utilisant les herbes fraiches de saison.

Pâtes et Riz , Pâtes et Pasta , Recette Italienne ,

4.50

4 votes

Ingredients
Kcal716 kcal
Parts4 Personnes

300 grFarine
3 Oeufs
300 grRicotta
100 grParmesan
300 grJambon cuit
QS Herbes aromatiques fraiches (basilic, ciboule, coriandre, persil,...)
1 lCoulis de tomates

Nutrition

Total par part (calculé sur 4 parts)

Calories:
716 kcal
36%

Graisse:
23 g
33%

Glucide:
67g
25%

Protéine:
51 g
102%

Sodium:
1115 mg
46%

Cholesterol:
304 g

Basé sur un régime de 2.000 calories

Plus d'information

Informations Nutritionelles

Pour une part *

Calories: 716 kcal
Total Graisse: 23 gr
Acide gras saturé: 12 gr
Cholesterol: 304 gr
Graisse Monosaturée: 10 gr
Graisse Polysaturée: 1 gr
Sodium: 1115 mlgram
Total Glucide: 67 gr
Sucres: 10 gr
Fibres: 7 gr
Protéine: 51 gr
Vitamine A - IU: 501
Vitamine C: 48 mlgram
Vitamine D: 31 microgr
Calcium: 623 mlgram
Fer: 5 mlgram
Potassium: 1335 mlgram
Magnesium: 108 mlgram
Eau: 386 gram

* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.

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Preparation

Verser la farine sur votre plan de travail. Faire un puit et casser les oeufs de dedans.
Avec la fourchette, battre les oeufs en omelette et amener petit à petit la farine dans l'oeuf.
Quand vous aurez ramener le 3/4 de la farine dans l'oeuf, vous pouvez terminer à la main. Faire une boule, filmer et mettre au frais au moins 2 heures.

Préparer la farce en mélangeant la ricotta, le jambon haché, les herbes ciselées.
Passer la pâte des tortellini à la machine à pâte jusqu'au numéro 7 en farinant très légèrement (la pâte doit rester collante).

Couper des bandes de 5 cm de larges sur 10 cm de long.
Déposer la farce au centre de la pâte. Replier la pâte sur elle même et coller les deux parties.
Croiser les deux extrémités, comme pour un ruban.
Faire cuire dans de l'eau bouillante les tortellini.
Dès qu'ils remontent à la surface, les sortir de l'eau et les ajouter à la sauce tomate.

Répartir dans les assiettes et servir chaud avec du parmesan râpé.